פרדס מציגה מטבח ישראלי חדש ומתפתח. התפריט נותן במה למבחר המרהיב של התוצרת והיצרנים המקומיים ונשען על מנות מסורתיות בביצוע עכשווי, בפרשנות אישית של השף ברק אהרוני. אנחנו מגישים תפריט לארוחת ערב וגם אופציה, לבילוי קליל של יין קוקטייל ומנות קטנות, סביב הבר המרכזי.
המסעדה ממוקמת בקומת הכניסה למלון ופתוחה לקהל הרחב.
שעות פתיחה: שני-שישי 18:30-22:30
המסעדה היפיפייה מביטה לנוף האורבני של תל אביב, משקפת את האווירה המשתנה בעיר במהלך היום, נינוחה ומוארת בשעות הבוקר והצהרים, אינטימית ואנרגטית בערב. את היום פותחת ארוחת בוקר עשירה, בהמשך היום התפריט מגוון ואקלקטי, תוכלו למצוא בו מנות מהמטבח הישראלי לצד מנות קלאסיות. במרכז המסעדה בר ובו תפריט קוקטיילים ואלכוהול רחב ומבחר מוקפד של יינות מהארץ והעולם.
ארוחת בוקר ימים א'-ש': 8:00-11:00
תפריט צהרים וערב ימים א'-ו: 12:00-22:00
תפריט ערב שבת: 17:00-22:00
*פתוח לחברי המועדון של ג׳ורג׳ ואורחי המלון.
המסעדה באזור הבריכה והספא מציע חווית בילוי תוססת וקלילה, עם תפריט מהודק של מנות קרות וקלות מבוססות דגים וירקות, שייקים ומיצים טבעיים, קוקטיילים מרעננים ויין. הישיבה הנינוחה סביב הבר והבריכה מושלמת לבילוי בתל אביב שטופת השמש בכל שעות היום, כמעט בכל יום בשנה.
תפריט שתייה, כריכים, מאפים ויוגורט 8:00-12:00
תפריט אוכל בריכה 12:00-18:00
*פתוח כל השבוע לאורחי המלון ולחברי המועדון של ג'ורג'.
הקפטריה והחנות של ״משק עפאים״ בקומת הכניסה למלון, מביאה איתה לעיר את בשורת השדה, המטע, הדיר והלול עם מיטב התוצרת. משעות הבוקר ולאורך כל שעות היום ניתן להצטייד בגבינות הנפלאות ושלל מוצרים ומאפים של בית המשק וליהנות מארוחות קלות, קפה מצוין ומיצים טבעיים, לישיבה במקום או לקחת לדרך.
שף ברק אהרוני פיתח את הגישה והסגנון האופייניים לו לאורך דרכו המקצועית במסעדות תל אביב ומסעותיו בארץ ובעולם, תוך התעמקות בתרבויות האוכל השונות. הבסיס עליו מושתת הבישול שלו הוא המטבח הים תיכוני, השפעות המטבח הערבי המקומי והמטבח האישי עליו גדל: טוניסאי מצד אמו ופרסי מצד אביו. עושר התרבויות והטכניקות הקולינריות אליהן נחשף, מאפשר לו לנוע בין סגנונות בישול מסורתיים לטכניקות בישול מודרניות ולשלב את כולן בנוחות. המטבח של ברק מתבסס על תוצרת החקלאות המקומית המשובחת והיצרנים המקומיים. שפתו הקולינרית של ברק עזת טעם, מעודנת ומוקפדת בביצוע ועשירה במרקמים. במסעדת פרדס, ברק אהרוני מציג מטבח בוגר, ובו גרסאות אישיות למנות מסורתיות לצד מנות יצירתיות - מטבח ישראלי מודרני בשפתו.
גליה יוצרת ומובילה קונספטים קולינריים בתחנות שהן אבני דרך בעולם הקולינריה הישראלי. היא תיירת קולינרית בלתי נלאית, חוקרת את הקולינריה הבינלאומית ומלווה את הסצנה המקומית במשך 30 השנים האחרונות.
את לימודיה הפורמליים עשתה בתחום האמנות והעיצוב ב - Corcoran school of art, Washington DC ובמחלקה לעיצוב טקסטיל בשנקר, ומאז שהיא זוכרת את עצמה היא מחברת בין אסתטיקה, תוכן קולינרי, בישול וחוויה.
השילוב בין התחומים הוביל את גליה לקריירה ארוכת שנים בתחום המסעדנות והאירוח. היא הקימה וניהלה חברות קייטרינג, מסעדות ומחלקות מזון ומשקאות מהטובות בישראל, יצרה קונספטים לעסקים בעלי תוכן קולינרי ומסגננת סביבות אוכל. ב''ג'ורג''' תל אביב היא אחראית על תכנון והקמת מחלקת המזון והמשקאות, בשיתוף עם שף ברק אהרוני
