פרדס מציגה מטבח ישראלי חדש ומתפתח. התפריט נותן במה למבחר המרהיב של התוצרת והיצרנים המקומיים ונשען על מנות מסורתיות בביצוע עכשווי, בפרשנות אישית של השף ברק אהרוני. אנחנו מגישים תפריט צהרים וערב עם אופציה, לבילוי קליל של יין קוקטייל ומנות קטנות, סביב הבר המרכזי או בגן.
המסעדה ממוקמת בקומת הכניסה למלון ופתוחה לקהל הרחב.
המסעדה צפויה להפתח באביב 2024
המסעדה היפיפיה מביטה לנוף האורבני של תל אביב, משקפת את האווירה המשתנה בעיר במהלך היום, נינוחה ומוארת בשעות הבוקר והצהרים, אינטימית ואנרגטית בערב. את היום פותחת ארוחת בוקר עשירה, בהמשך היום התפריט מגוון ואקלקטי, תוכלו למצוא בו מנות מהמטבח הישראלי לצד מנות קלאסיות. במרכז המסעדה בר ובו תפריט קוקטיילים ואלכוהול רחב ומבחר מוקפד של יינות מהארץ והעולם. *פתוח לחברי המועדון של ג׳ורג׳ ואורחי המלון.
הבר באזור הבריכה והספא מציע חווית בילוי תוססת וקלילה, עם תפריט מהודק של אוכל רחוב ים-תיכוני המבוסס על מנות מהצומח, שייקים ומיצים טבעיים, קוקטיילים מרעננים ויין. הישיבה הנינוחה סביב הבר והבריכה מושלמת לבילוי בתל אביב שטופת השמש בכל שעות היום, כמעט בכל יום בשנה. *פתוח לחברי המועדון של ג׳ורג׳ ואורחי המלון.
הקפטריה והחנות של ״משק עפאים״ בקומת הכניסה למלון, מביאה איתה לעיר את בשורת השדה, המטע, הדיר והלול עם מיטב התוצרת. משעות הבוקר ולאורך כל שעות היום ניתן להצטייד בגבינות הנפלאות ושלל מוצרים ומאפים של בית המשק וליהנות מארוחות קלות, קפה מצוין ומיצים טבעיים, לישיבה במקום או לקחת לדרך.
שף ברק אהרוני פיתח את הגישה והסגנון האופייניים לו לאורך דרכו המקצועית במסעדות תל אביב ומסעותיו בארץ ובעולם, תוך התעמקות בתרבויות האוכל השונות. הבסיס עליו מושתת הבישול שלו הוא המטבח הים תיכוני, השפעות המטבח הערבי המקומי והמטבח האישי עליו גדל: טוניסאי מצד אמו ופרסי מצד אביו. עושר התרבויות והטכניקות הקולינריות אליהן נחשף, מאפשר לו לנוע בין סגנונות בישול מסורתיים לטכניקות בישול מודרניות ולשלב את כולן בנוחות. המטבח של ברק מתבסס על תוצרת החקלאות המקומית המשובחת והיצרנים המקומיים. שפתו הקולינרית של ברק עזת טעם, מעודנת ומוקפדת בביצוע ועשירה במרקמים. במסעדת פרדס, ברק אהרוני מציג מטבח בוגר, ובו גרסאות אישיות למנות מסורתיות לצד מנות יצירתיות - מטבח ישראלי מודרני בשפתו.
גליה חובבת אוכל טוב, בישול ועיצוב מאז שהיא זוכרת את עצמה. את לימודיה הפורמליים עשתה בתחום האמנות והעיצוב ב - Corcoran school of art, Washington DCוהמחלקה לעיצוב טקסטיל בשנקר , רמת גן. השילוב בין התחומים הוביל את אורנן לקריירה ארוכת שנים בתחום המסעדנות והאירוח והיא הקימה וניהלה חברות קייטרינג, מסעדות ומחלקות מזון ומשקאות מהטובות בישראל. אורנן היא תיירת קולינרית בלתי נלאית, אספנית של כלים, אביזרים וטקסטיל, סטייליסטית לצילומי אוכל ויוצרת קונספטים לעסקים בעלי תוכן קולינרי. אורנן אחראית על תכנון והקמת מחלקת המזון והמשקאות של ה״ג׳ורג׳״ תל אביב בשיתוף עם השף ברק אהרוני.
